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保证电热锅热分布均匀的要求

保证电热锅热分布均匀的要求

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1、热水储存在上罐(热水罐),产品升温阶段非常迅速,且热水能够重复使用,降低能量消耗。

2、产品在电热锅内完全被水浸没,温度能从全方位渗透到产品中。

3、整个杀菌过程中避免了产品与空气接触,电热锅内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证电热锅内热分布均匀。

4、通过控制压缩空气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了对食物的破坏。

5、平滑温和但快速的冷却,避免了电热锅热冲击和蒸煮异味的产生。

6、升温时,热量以最快的速度渗透到食物,确保达到所需要的杀菌效果,最快的达到所需的F值。

7、电热锅内配备两支可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、电热锅内的热分布情况,随时了解热穿透。

了解了电热锅热分布均匀的要求后,就能够保证电热锅的正常工作,如果您对于电热锅还有什么不明白的地方,欢迎来电咨询。